秋葵，也被称为羊角豆、黄秋葵或毛茄，是一种 茄果类蔬菜。它的主要食用部分是果荚，果荚分为绿色和红色两种，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受人们喜爱。秋葵原产于非洲，20世纪初引入中国，主要种植于南方地区，被誉为“植物黄金”。
秋葵不仅营养丰富，含有多种维生素和矿物质，还富含膳食纤维和粘多糖等物质，具有增强饱腹感、延缓血糖升高、减少胆固醇吸收和促进肠道健康的作用。其烹饪方法多样，可以炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。
此外，秋葵属于锦葵科秋葵属，是一种一年生草本植物，原产于非洲热带地区，现已在世界各地广泛种植。