绿色的花菜，学名为 Brassica oleracea var. italica，是一种常见的蔬菜，也被称为西兰花或青花菜。这种蔬菜原产于意大利，以其绿色的花球为特征，花球由许多小花蕾组成，颜色可以是绿色或紫绿色。西兰花不仅口感脆嫩，而且营养丰富，含有大量的维生素C、维生素K、铁、钙等矿物质，以及膳食纤维，对人体健康有多方面的益处。
西兰花的烹饪方法多样，可以凉拌、炒食、蒸煮或烤制等，是一种非常受欢迎的食材。它的生命力顽强，耐热性和抗寒性都很强，适合在多种气候条件下种植。此外，西兰花还被认为有助于预防关节炎等慢性疾病，并且含有可以缓解关节软骨损伤的萝卜硫素。