鸿运当头花不红的原因可能有以下几点：
花期结束：
鸿运当头的花期通常只有三个月左右，花快要衰败时就会不红，这是正常的新陈代谢现象。
光照不足：
鸿运当头喜欢在阳光充足的环境中生长，如果光照不足，花朵的颜色会变淡甚至不红。因此，需要将鸿运当头移到采光好的地方养护，同时避免强光暴晒。
温度不适：
鸿运当头适宜的生长温度在15-22℃之间，温度过低会导致花朵颜色变淡或变白，而温度过高也可能影响花朵的颜色。
养分不足：
鸿运当头在生长过程中需要充足的养分，如果养分不足，花朵会显得小且颜色暗淡。在花期，可以每隔半个月左右施加一次稀薄的有机液肥，以满足其生长所需的养分。
土壤问题：
土壤板结失去肥力也会导致鸿运当头花朵颜色暗淡。建议更换疏松透气且肥力充足的混合土。
水分管理：
虽然鸿运当头需要较高的水分，但浇水过多会导致植物花朵颜色暗淡，甚至叶尖变黑和烂根。因此，浇水要适量，避免过度浇水。
综上所述，要使鸿运当头的花朵保持红色，需要注意以下几点：
提供充足的阳光，避免强光暴晒。
控制温度在适宜范围内，避免过高或过低。
定期施肥，提供充足的养分。
保持土壤疏松透气，及时更换肥力不足的土壤。
适量浇水，避免过度浇水导致的问题。