香榧价格昂贵的原因主要有以下几点：
生长周期长：
香榧树从种植到结果需要经历长达十几年的时间，其中仅开花到结果就需要17个月。这种漫长的生长周期使得香榧的产量非常有限。
采摘困难：
香榧树的果实生长在树上时，可能同时有成熟和不成熟的果实，人工采摘需要耗费大量的时间和精力。而且，由于香榧树高大，通常需要使用梯子等工具进行采摘，这增加了采摘的难度和风险。
采摘成本高：
由于香榧果实的采摘需要人工进行，且采摘过程中需要保持精细的操作，以避免损伤果实，这导致采摘成本非常高。
处理工艺复杂：
采摘下来的香榧需要经过晾晒、剥皮、清洗、炒熟等多道工序，这些工艺都需要投入大量的人力和物力，进一步增加了香榧的成本。
稀有性和保护：
香榧树是一种较为稀有的植物，生长环境要求较高，且在中国主要分布于南方的山区。由于其稀缺性，香榧的价格自然居高不下。
药用价值：
香榧的果实外层有一层黑色仁衣，这层仁衣不仅具有药用价值，还使得香榧具有一些独特的风味。尽管这层仁衣口感不佳，但它也是香榧价格高企的一个因素。
综合以上因素，香榧的价格之所以昂贵，主要是因为其生长周期长、采摘和处理过程复杂且成本高昂，以及其稀有性和药用价值。这些因素共同作用，使得香榧成为一种价格不菲的干果。