湖南适合种植的药材包括：
金银花：
湖南是金银花的主产区之一，适应性很强，对土壤和气候没有严格要求。
前胡：
喜光照和湿润环境，耐寒耐旱，多生长在海拔250-2000米的山坡林缘、路旁或半阴性的山坡草丛中。
吴茱萸：
喜温暖湿润，适合在海拔500米以下的环境，土壤最好是土层深厚、肥沃、排水良好的沙壤土。
白芨：
入药以块茎为主，喜阴，耐阴性强。
板蓝根：
常用大宗药材之一，通常会经过冬季低温阶段。
玉竹：
湖南有多种药材如玉竹、湘莲、栀子等，适合种植。
杜仲：
湖南适合种植杜仲。
黄芪：
适合在温暖且土壤肥沃的地区种植，湖南省的气候条件适合黄芪的生长。
当归：
湖南的祁阳、娄底等地有当归的种植基地。
灵芝：
湖南南部地区适宜种植灵芝。
枸杞子：
湖南的南岳山区是枸杞子的主产区之一。
党参、白术、白芍、生地、百合、川芎、黄柏、牛膝、薏米、菊花、乌药、半夏、藿香、青蒿、薄荷等药材也适合在湖南种植。
建议根据市场需求和当地的具体气候、土壤条件选择适合的药材进行种植，并与当地药材公司或药材采购商联系，获取更多信息和相关种植及加工技术。