张惠妹变胖的原因主要有以下几点：
过度劳累：
张惠妹作为一位知名歌手和演员，长期处于高压和繁忙的工作状态，导致身体疲劳和内分泌失调，进而引发肥胖。
家族遗传：
张惠妹有家族肥胖症，她的家人在一定的年纪后都会体重增加，这种遗传因素也在她身上得到了体现。
饮食问题：
张惠妹特别爱吃高热量的食物，如卤味和油炸类食品，同时每天要喝大量饮料，这些饮食习惯也是导致她发胖的重要原因。
激素药影响：
张惠妹在治疗过程中可能会服用激素药物，这些药物的副作用之一就是导致体重增加。
年龄因素：
随着年龄的增长，张惠妹的新陈代谢逐渐减慢，这使得她更容易发胖且难以减肥。
无法戒掉的习惯：
张惠妹似乎无法抗拒台式奶茶等美食的诱惑，这也可能是她发胖的一个原因。
综合以上几点，可以得出张惠妹变胖是多种因素共同作用的结果，包括过度劳累、家族遗传、饮食习惯、药物副作用以及年龄增长等。