甘蔗开裂的原因主要有以下几点：
水分不足：
甘蔗在生长过程中对水分的需求极大，尤其是在伸长期，需水量最多。如果在这个阶段缺水，会导致甘蔗开裂。
品种原因：
不同品种的甘蔗裂开的难易度不同。蔗皮较薄、木栓层组织较弱的品种容易开裂，而蔗皮较厚、木栓层组织强大的品种则不易开裂。
缺钙：
钙元素对蔗皮的组织结构至关重要。在干燥生长过程中，如果缺钙，会导致蔗皮组织细胞生长较慢，无法跟上内部组织的膨胀，从而引发开裂。
低温霜冻：
在甘蔗成熟期，如果遇到低温霜冻气候，甘蔗的水分会冻结，导致蔗皮撑破，出现开裂现象。
机械性损伤：
在耕种过程中，如果甘蔗受到机械性损伤，如扭转、掰弯等，也可能导致开裂。
气候条件：
甘蔗生长对气候条件要求严格，尤其是温度和水分。长时间的干旱后突然降雨或大量浇水，土壤中的水分迅速增加，可能导致甘蔗根部吸收水分后，植株内部压力增大，从而裂开。
土壤条件：
土壤的质地和肥力也会影响甘蔗的生长。土壤过于紧实会限制根系发展，导致水分和养分吸收不良，增加裂口风险。此外，土壤中缺乏必要的微量元素，如钙、硼等，也可能导致甘蔗组织脆弱，容易发生裂口。
种植管理：
种植管理不当，如种植密度过大、施肥不当（如过量施用氮肥），可能导致甘蔗生长过快、组织脆弱，从而容易裂口。
病虫害：
病虫害的侵扰也可能导致甘蔗裂口。一些害虫会直接损害甘蔗的茎秆，而某些病害则会导致甘蔗内部组织坏死，从而引发裂口。
收获和储存：
收获和储存过程中的不当操作，如操作粗暴或储存条件不当（如湿度过高或过低），也可能导致甘蔗裂口。
综上所述，甘蔗开裂的原因是多方面的，包括自然因素和人为因素。为了减少甘蔗开裂，应从种植管理、土壤条件、气候调节等方面入手，采取综合措施。