煎牛排时，黄油的添加时间主要有以下几种方法：
在两面煎至焦褐色后加黄油
先把牛排的两面都煎至焦褐色，然后熄火，再加上黄油，用勺子浇淋的方式使牛排裹上一层黄油。这样可以使得牛排的奶香味加分。
在翻面后加黄油
在牛排翻面后，加入一小块黄油（差不多一小块就行），然后用小火慢慢融化。融化的黄油会渗透到牛排的肉质里，增添一层天然的香气。最后，趁热用勺子将黄油淋在牛排上，这个过程可以重复七八次。
在煎制过程中不断浇淋黄油
在煎制过程中，可以加入黄油、蒜瓣和迷迭香，不断用勺子将锅中融化的黄油和蒜片浇淋在牛排上，增加香味。这种方法适用于各种熟度的牛排，可以根据个人喜好调整黄油的量。
在出锅前放黄油
如果没放牛排前就提前放了黄油，黄油容易发黑，影响卖相。因此，黄油最好是在出锅前或者在两面煎过一次后再放。这时温度没那么高，加热时间也不会太长，可以保证煎出来的牛排颜色漂亮，味道也不错。
建议
根据个人口味选择方法：如果你喜欢浓郁的奶香味，可以在煎制过程中多次浇淋黄油。如果追求简单快捷，可以在两面煎至焦褐色后加黄油。
注意火候控制：无论是哪种方法，都要注意火候的控制，避免火候过大导致肉质变老，影响口感。
静置片刻：在煎制完成后，让牛排静置5-10分钟，这样可以使肉汁回流均匀，切出来的牛排更加鲜嫩多汁。