泡出来是紫色的茶有以下几种：
玫瑰花、千日红、玫瑰茄：
这些花类泡出来都是紫色的。
无叶茶：
这是一款没有添加色素、添加剂等的茶，通过低温水提和冷冻干燥两大核心技术制作，泡出来一开始是紫色的，后面会随着温度的变化慢慢变淡。
毛尖：
产于我国陕西省，属于绿茶类。毛尖茶叶中含有丰富的花青素，泡出来的茶水呈现出独到的紫色。
紫茶：
这是云南大叶种茶叶中的稀有品种，制成干茶成品呈墨绿色，置于杯中冲泡后呈青绿色，被称为“三色茶”。
紫娟茶：
这是由紫色鲜叶加工而成，干茶和茶汤皆为紫色的烘青绿茶，具有豆香、板栗香、鲜橄榄香。
根据以上信息，你可以根据自己的口味和需求选择合适的紫色茶来泡饮。