柠檬汁的替代品有以下几种：
橙子汁
橙子汁是柠檬汁的不错替代品，酸度较低，具有不同的风味，还会觉得更甜。
橘子汁
类似于橙子汁，橘子汁也可以作为柠檬汁的替代品，酸味较淡，风味独特。
柠檬提取物
柠檬提取物只需一滴或两滴就能起到很好的效果，适合需要少量柠檬汁的场合。
醋
醋具有强烈的香气和刺激性，适合用于需要酸味但不想使用柠檬汁的场合。
柠檬酸
柠檬酸是柠檬汁中的一种天然存在的酸，适合用于烘焙中，一茶匙柠檬酸的酸度等于大约1/2杯柠檬汁。
白葡萄酒
白葡萄酒在某些情况下也可以作为柠檬汁的替代品，尤其是在需要酸味和柑橘味的菜肴中。
石灰汁
石灰汁在保存食物时可以作为柠檬汁的替代品，具有相似的酸度水平。
根据具体需求和食谱要求，可以选择适合的替代品来代替柠檬汁。如果需要保持柠檬汁特有的清新和苦涩味，建议优先选择橙子汁或柠檬提取物。如果需要更强的酸味和香气，可以考虑使用醋或柠檬酸。