开炸鸡店需要以下设备：
压力炸炉（高压炸炉）：
分为燃气型和电炸炉两种，也有电气两用的，但电气两用的在用燃气加热时不能自动控温，需要人工控温。
冰柜：
120升以内的小冰柜即可满足需求。
电子秤：
用于计量食材重量，价格约100多元。
挂钟或定时器：
用于掌握炸鸡的时间，几十元一个的石英钟或15元左右的定时提醒器。
玻璃保温展示柜：
用于展示食品，保持食品温度和新鲜度，市场价格在260元至470元之间。
油机：
由于炸鸡基本没有什么油，排出的基本是水蒸气，几百元的普通家用油机即可。
滤油车：
用于过滤油中的杂质和其他油水混合物，延长油的使用寿命，价格在3500元左右。
陈列保温柜：
用于放置食品和展示食品，有保湿保温保质的作用，小型的陈列保温柜价格在1000元左右。
油烟机：
由于炸鸡散发的烟气不大，只需购买一个普通的家用油烟机，几百元即可。
可乐机：
用于制作饮料，如可乐，价格根据型号和品牌不同，一般几百元到几千元不等。
腌制机：
用于腌制食材，提升食品口味，价格约1500元。
操作台/工作台：
用于加工食材，如裹粉、面糊等，最好是有冷藏/冷冻储存空间的工作台。
酸洗机：
用于高效酸洗食材，合理安排腌制所需的口味和时间。
蒸烤箱系列：
用于制作其他食品，如汉堡、鸡肉卷等。
汉堡机：
用于制作汉堡等食品。
开水器：
用于提供热水。
冰淇淋机：
用于制作冰淇淋等甜品。
其他小件设备及耗材：
如店内照明灯具、托盘、剪刀、竹签、包装袋等日常运营所需的耗材和辅助工具。
根据以上设备清单，可以初步估算开炸鸡店所需的设备总投资。建议根据店铺规模和实际需求选择合适的设备，并考虑设备的耐用性和性价比。