食品营养学是一门研究 食物、营养与人体生长发育和健康之间关系的科学，同时也关注如何通过改善食品的营养价值来促进健康。它属于营养学的一个分支，而营养学又是预防医学的一个重要组成部分。
食品营养学的主要内容包括：
食物营养成分：
研究食物中的主要营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以及它们在人体内的作用。
营养需求：
探讨不同人群（如儿童、青少年、成年人、老年人）在不同生命阶段的营养需求。
食品营养价值：
评估各种食品的营养价值，包括它们提供的能量、营养素的种类和数量，以及如何通过食品组合来满足营养需求。
食品贮藏与加工：
研究食品在贮藏和加工过程中的营养变化，以及如何保持食品的营养价值。
新型食品开发：
探索如何通过食品科技手段开发新的食品，以提供更好的营养和健康效益。
营养与健康：
分析营养因素对健康的影响，以及如何通过饮食来预防和控制疾病。
食品营养学的目标是通过科学的方法，使人们能够在最经济的条件下获得最合理的营养，从而促进健康和预防疾病。这门学科不仅关注理论知识的构建，还注重实际应用，如制定饮食建议、改善食品配方和开发营养补充剂等。