30多岁学习技术时，可以根据个人兴趣、市场需求以及职业发展规划来选择适合自己的技术。以下是一些建议：
电焊技术：
电焊技能在制造业和建筑行业非常重要，学习电焊可以让你在许多行业中找到工作机会，并且薪酬待遇也相对较高。学习时间一般为三到六个月，薪资待遇通常在8000元以上。
电工技能：
电工技能是现代社会必不可少的一种技能，涉及电气设备的安装、维修和维护。就业机会较为稳定，收入也相对较高。学习时间为三到六个月，需要考核取证，薪资待遇通常在7000元以上。
新能源汽车维修：
随着环保意识的提升，新能源汽车行业对维修技能的需求也在逐年增长。掌握新能源汽车维修技能可以让你在汽车维修行业中脱颖而出，提供更多的就业机会。薪资待遇较好，且市场前景广阔。
汽车装潢美容：
随着人们对汽车外观和内饰提升的需求增加，汽车装潢美容行业蓬勃发展。学习汽车装潢美容技能可以让你了解汽车装饰的各个方面，提供在汽车装饰店或汽车维修店找到工作的机会。
编程：
学习编程可以提供广泛的职业机会，如Python、JavaScript或Java等编程语言。可以通过在线学习平台、参与编程社区和项目实践来提升自己的编程技能。
数字营销：
数字营销是当前热门的技术领域之一，涉及SEO、SEM、社交媒体营销和内容营销等。学习这些技能可以帮助你在各行各业中找到工作机会，尤其是对于希望进入互联网行业的人。
人工智能和机器学习：
人工智能和机器学习是当前最热门的技术领域之一，涉及基本的数学和统计学概念，以及Python或R语言等编程语言。参加在线课程和培训可以提升相关技能。
数据分析：
数据分析是在大数据时代中尤其重要的技能，涉及SQL等工具的使用。学习数据分析可以帮助企业洞察用户行为、优化业务决策，成为紧缺人才。
新媒体运营：
随着自媒体和短视频的兴起，新媒体运营成为了近年来的热门职业方向。学习新媒体运营技能可以让你通过内容策划和传播能力获得高薪。
电商运营：
电商是近些年蓬勃发展的产业，学习电商运营技能可以帮助你在网络世界成功，开设网店或从事线上销售。
软件测试：
软件测试对小白友好，零基础也能学。学习软件测试可以让你在短时间内上手，并且有较高的就业率。
中餐烹饪：
学习中餐烹饪可以掌握一门实用的技能，并在烹饪过程中深入了解中华美食的博大精深。适合对美食有兴趣的人。
西点烘焙：
西点烘焙注重食材的选择与搭配，讲究烘焙技巧与装饰艺术。学习西点烘焙可以满足对甜食的兴趣，并且市场需求量大。
面点制作：
面点制作是中华传统饮食文化的重要组成部分，适合喜欢动手实践和食材敏锐感知力的人。
汽车贴膜技术：
学习汽车贴膜技术可以快速提升技能水平，并且就业前景好，适合希望快速看到职业转变的人。
根据以上建议，你可以根据自己的兴趣和职业规划选择一项或多项技术进行学习。无论选择哪一项技术，都需要付出努力和耐心，不断提升自己的技能水平，以适应不断变化的市场需求。