尾锅通常指的是 厨房中负责处理一些辅助性的烹饪工作的厨师。他们的职责通常包括：
1. 协助主厨或其他厨师完成一些简单的烹饪任务，如炒青菜、炸货、炸丸子、炸鸡等。
2. 负责食材的初步处理，如焯水或过油等。
3. 在忙碌时，可能会协助炒制一些大菜，但通常不会负责主要的大厨工作。
4. 在一些传统厨房中，尾锅可能还负责熬鱼做汤或制作员工餐等。
尾锅的工作性质决定了他们在厨房中的角色是辅助性的，通常是新手的岗位，需要逐渐掌握更多的烹饪技能，以便有朝一日能够担任更重要的职责。