法国香水之所以出名，可以归纳为以下几个主要原因：
历史渊源
香水最早由古代意大利人发明，但法国在16世纪以后香水产业迅速发展，尤其是在路易十四时期，香水成为贵族和上流社会的必需品。
卫生需求
中世纪时期，欧洲频繁爆发瘟疫，法国人认为水是传播疾病的原因之一，因此人们很少洗澡。为了掩盖身上的异味，法国人开始潜心研究香水。
宫廷推动
路易十四命令宫廷香水师每天调制一种香水，并且他自己也大量使用香水。这种示范效应推动了香水的普及和专业化发展。
地理和气候优势
法国的地理位置和气候条件非常有利于香水原料的生长和提取，例如格拉斯地区因其丰富的香料植物而闻名，成为法国香水业的摇篮。
化学和药妆技术
法国在化学和药妆技术方面的进步，推动了香水产业的快速发展。蒙彼利埃等城市成为香水制造的中心。
时尚与香水结合
香水与法国时装业的结合，使得香水成为时尚和优雅的象征。许多著名的时装品牌如迪奥、香奈儿等都有自己的香水系列，进一步提升了香水的知名度。
市场推广
法国香水业注重市场推广和品牌建设，通过广告和时尚活动，成功塑造了法国香水作为高品质和时尚象征的形象。
综上所述，法国香水之所以出名，是由于其悠久的历史、卫生需求的推动、宫廷的示范效应、地理和气候优势、化学和药妆技术的进步、时尚与香水的结合以及有效的市场推广等多方面因素共同作用的结果。