江西的特色小吃种类繁多，以下是一些著名的江西小吃：
南昌米粉：
南昌米粉以其细滑而富有弹性、搭配醇厚的汤底和丰富的配料而著称，是江西南昌的传统小吃。
瓦罐汤：
南昌瓦罐汤采用民间传统的煨汤方法，以土质陶器为瓦罐，精配食物，久煨之下，汤汁醇厚，营养丰富，是南昌乃至江西的一张响亮的美食名片。
景德镇瑶池豆腐：
嫩滑细腻，搭配香料，成为老少皆宜的餐点。
赣菜鸭脖：
吉安的鸭脖以其麻辣鲜香而扬名，独特的香料配方让人欲罢不能。
糟鸭：
赣西的糟鸭色泽红亮，肉质酥烂，是节日家宴上不可或缺的佳肴。
石头街麻花：
南昌著名的特色小吃，有着非常悠久的历史，以配料考究、制作精细而著称。
金溪米粉：
江西省抚州极具传统特色的小吃，制作工艺考究，食用方法多样。
九江桂花酥糖：
九江地区的传统糕点，香酥可口。
上饶鸡腿：
上饶有名气的小吃，以其独特的风味著称。
萍乡泡粉：
以米粉为主，浸泡在浓郁的酸汤中，酸辣味十足。
南丰蜜橘糕：
将南丰蜜橘与传统的糕点工艺相结合，口感软糯香甜。
宜春炒藕夹：
外脆内嫩，色香味俱佳，是宜春的特色小吃。
九江田螺煲：
新鲜的田螺与香料一同煮制，肉质鲜美，汤汁浓郁。
南昌拌粉：
爽滑细腻，搭配剁椒、花生米等佐料，酸辣可口，是南昌人早餐的首选。
酒糟鱼：
鄱阳湖畔的佳肴，米酒糟腌制，鱼肉鲜美无腥味。
糍粑：
以糯米为主料，蒸熟捣烂后制成，裹上芝麻糖粉，软糯香甜。
三杯鸡：
赣菜中的经典，不放水，仅用米酒、猪油和酱油烹制，色泽酱红，肉香味浓。
黄元米果：
金黄透亮，软糯可口，由糯米和植物碱水制成，外酥里嫩。
白糖糕：
洁白如雪，甜而不腻，入口即化，是孩子们的最爱。
碱水粑：
柔韧有劲，搭配各种蔬菜炒制，味道鲜美。
三鲜粉：
汤鲜味美，粉条爽滑。
萝卜饼：
外酥里嫩，香气扑鼻，是江西街头巷尾常见的小吃。
这些小吃不仅体现了江西丰富的饮食文化，也展示了当地人对美食的热爱和创意。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，这些小吃都能带给人们美好的味觉体验。