水铺，顾名思义，是指 售水的店铺。在天津，水铺的存在是因为天津地处九河下梢，有九条大河日夜荡漾地在天津城里城外流着，而天津人吃水居然要买，这使许多外乡人感到不可思议。天津人不仅吃水要花钱，甚至拉屎也要花钱，这是因为天津城内的水资源在当时是稀缺资源，需要通过购买或付费使用。
此外，文档中还提到，在60年代到70年代，由于我国经济困难，物资匮乏，大部分生活物资都是凭票供应，水铺也是凭票供应的一部分。因此，水铺不仅是售卖生活必需品的场所，也是当时社会经济状况的一个缩影。