“一个鼠一个由”组成的字是 鼬（yòu）。
鼬是一种哺乳动物，身体细长，毛黄褐色，俗称“黄鼠狼”。它属于食肉目鼬科，具有遇到侵害时由肛门分泌臭液自卫的能力，并且常捕食家禽。在汉字中，“鼬”字由“鼠”和“由”两个部分组成，其中“鼠”表示它的样子有些像鼠，而“由”表示它走路像滑行。
建议在实际应用中注意这个字的读音和含义，以便正确使用。