刮两遍腻子的原因主要有以下几点：
初步找平和填补：
第一遍腻子主要用于填补墙面的凹凸不平和裂缝，初步使墙面平整，为后续的涂刷打下基础。
细化平整度：
第二遍腻子则进一步细化和调整墙面的平整度，使其更加光滑，提高墙面的整体质量。
修补局部不平：
在第一遍腻子干透后，可能会发现一些局部不平整的地方，需要第二遍腻子进行修补。
提高粘结度：
刮两遍腻子可以增加腻子与墙面之间的粘结度，使墙面更加牢固。
避免翘起：
如果腻子刮得太厚，第一遍腻子干透之前不能刮下一遍，否则墙面会出现翘起的现象。
满足装修要求：
在实际施工中，刮腻子的次数可能会根据墙面的状况和装修要求而有所不同。如果墙面状况较差，可能需要刮三遍或更多次才能达到理想的效果。
综上所述，刮两遍腻子是为了确保墙面平整、光滑，并提高其与后续涂刷材料的粘结度。在实际操作中，根据墙面具体情况，可能还需要进行局部修补和打磨，以达到更高的装修标准。