多肉出锦是指多肉植物在生长过程中，其茎、叶等部位发生颜色上的改变，呈现出白、黄、红等不同的颜色。这种锦化的现象是一种突变状态，可能由多种因素引起，如浇水、日照、温度、药物、气候突变、遗传等。
出锦的多肉植物通常更加珍贵，因为它们具有独特的颜色和观赏价值。黄色锦化和红色锦化是多肉植物中最常见的锦化颜色。一些多肉植物品种的锦化状态甚至可以成为该品种的特征，例如玉蝶锦、生石花锦等。
想要让多肉出锦，可以通过繁殖的方式，也可以利用人工干预、自然养护的方式让植株出锦。养护时要放在光照足且通风好的地方，多晒太阳颜色会更鲜艳。此外，温差大状态也会变得更好。
需要注意的是，多肉出锦实际上就是出现了一定的基因突变问题，它们最大的表现就是它整个叶片的颜色发生了变化，整体看起来也更多姿多彩。但是，出锦后的多肉植物也有可能恢复到原来的模样，并不是会永远保持出锦的状态。