生肖牛通常被认为是一身正气的代表。他们踏实、可靠，具有强烈的正义感和责任心。虽然他们性格较为沉闷，不喜社交，不擅长表达，但他们的正直和责任感使他们在人们心中树立了良好的形象。此外，牛在中国传统文化中还被视为包公的象征，代表着正义和公正。
尽管其他生肖如狗、龙等也被赋予了正义、忠诚等正面形象，但牛因其踏实、可靠的特质，更常被用来形容一身正气。
因此，综合以上信息，一身正气最常用来形容的生肖是 牛。