吃大闸蟹的最佳时期是 秋季，具体时间为 农历的八月十五至十月前后。在这期间，大闸蟹的肉质最为鲜美，蟹黄丰富，是品尝的最佳时期。民间有“九雌十雄”的说法，即农历九月吃雌蟹最佳，而十月则适合吃雄蟹。
详细来说，农历九月，母蟹的卵已经满，蟹黄鲜香且油脂细腻；到了十月，雄蟹的性腺发育达到最佳状态，蟹膏丰满，口感丰腴滑润。因此，每年的9月到11月，都是大闸蟹的最佳食用期。
尽管有说法认为在刮西北风的时节吃大闸蟹更为美味，但具体时间还需根据当年的气候情况来判断。总的来说，秋季尤其是农历九月至十月，是大闸蟹最肥美的时期，也是品尝的最佳时节。