"伦敦之眼"可以有多个含义，具体如下：
伦敦之眼是一种由高野胜矢配制的鸡尾酒，曾在2000年比菲特鸡尾酒大赛中获得长饮系列组的最佳作品奖。
伦敦眼，也被称为千禧之轮，是位于英国伦敦泰晤士河畔的一座观景摩天轮。它是世界上首座也是曾经最大的观景摩天轮，成为伦敦的地标和旅游观光点之一。
根据具体的语境，"伦敦之眼"可以指代这款美味的鸡尾酒，也可以指代这座具有标志性的观景摩天轮。