汽车水温有以下几个重要作用：
冷却作用
保持发动机在正常的工作温度范围内，防止过热，从而保护发动机，延长其使用寿命。
润滑作用
水温升高会使机油粘度降低，减少摩擦，提高发动机效率，同时形成润滑油膜，减少发动机部件的磨损。
清洁作用
高温下发动机内部燃烧更充分，废气中的杂质减少，有助于减少积碳和污垢的形成，并减轻这些污垢对发动机的影响。
调节循环
稳定的水温有助于冷却系统的正常运行，确保发动机正常工作，同时避免水温过高导致的水箱爆裂问题。
指示作用
水温表通过显示冷却液的温度，帮助车主实时了解发动机的工作状态，确保车辆在安全的温度范围内运行。水温过高或过低都会对发动机性能和寿命产生不利影响。
安全作用
当水温过高时，水温表会发出闪烁提醒，防止发动机内部零件因得不到及时冷却而受到热疲劳损害，从而确保行车安全。
综上所述，汽车水温对于保证发动机的正常、安全、高效运行起着至关重要的作用。