广东人煲汤 主要使用砂锅。砂锅是一种由石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成。它具有通气性、吸附性、传热均匀、散热慢等特点，能够使食材的味道更加浓郁，并且保留营养成分。
具体来说，砂锅在广东煲汤中的应用非常广泛，例如砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等经典菜肴都是使用砂锅来烹制的。砂锅的保温性和透气性使其成为煲汤的理想选择，能够使汤的味道更加醇厚，同时也能保证食材的口感。
此外，广东人煲汤时还会注意火候的控制，通常会先用大火将汤煮开，然后转小火慢炖。这样的烹饪方式能够使汤的味道更加醇厚，同时也能保证食材的口感。
因此，综合以上信息，可以得出结论：广东人煲汤主要使用砂锅，因为它具有良好的保温性、透气性和传热均匀性，能够使汤的味道更加浓郁且保留营养成分。