沙嗲，也被称为沙茶，是一种 流行的烤肉串，尤其在东南亚地区非常受欢迎。它通常由腌制过的肉类（如牛肉、羊肉或鸡肉）串成，并使用各种香料进行调味，如黄姜粉、花椒、八角等。沙嗲可以通过不同的烧烤技巧来制作，有的在烧烤后涂油以获得香脆的口感，有的则在烧烤前涂油以得到软嫩的口感。沙嗲通常会搭配特制的沙嗲酱食用，这种酱料由花生酱、椰酱和幼虾等调制而成，味道香醇。
沙嗲的原意为“烤肉串”，在印尼文为“SATE”。沙嗲在印尼、马来西亚和新加坡等东南亚地区非常流行，并且有不同的风味和食用时间。在马来西亚东岸，沙嗲是早餐；但是在马来西亚其他地方却当作晚餐。
总的来说，沙嗲是一种具有独特风味的东南亚烤肉串，深受当地人和游客的喜爱。