罗勒是一种 香料，也叫九层塔或千层塔，有时人们也把它叫做香菜。它是一种具有浓郁柠檬香气的绿色植物，主要出产在印度和地中海沿岸，是地中海地区最常用的一种香料。罗勒在烹饪中的应用非常广泛，可以用来调味增香、去腥解腻，也可以作为药用植物。在意大利烹饪中，罗勒是必不可少的调料，常与番茄、大蒜和橄榄油一起使用，为食物增添独特的风味。此外，罗勒还可以与鱼、肉和蔬菜搭配，为菜肴增添层次感和丰富的口感。罗勒还可以用于制作各种意大利面食、披萨、沙拉和开胃菜，也可以作为腌料、酱汁和蘸料，为食物增添独特的香气。干燥的罗勒还可以和薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草等草药一起制成解压花草茶。