水的化学性质包括以下几点：
稳定性：
水在常温常压下非常稳定，但在高温（2000℃以上）或受到电流作用时，会分解成氢气和氧气。
氧化性：
水在与较活泼的金属或碳反应时，表现出氧化性，氢被还原成氢气。
还原性：
水在与最活泼的非金属氟反应时，表现出还原性，氧被还原成氧气。
电解性：
水在电流作用下会分解生成氢气和氧气。在工业上，通过电解水可以制取纯氢和纯氧，通常需要加入电解质如硫酸或氢氧化钾来增强导电性。
水化反应：
水可以与活泼金属的碱性氧化物、大多数酸性氧化物以及某些不饱和烃发生水化反应。
溶解性：
水是一种良好的溶剂，由于水分子的极性较大，能够与许多物质形成氢键，从而溶解许多离子、极性分子和其他化学物质。
比热和比容：
水具有较高的比热和比容，能够吸收或释放大量的热量而不会显著影响其温度，因此水在许多工业和环境应用中用作热媒介。
表面张力：
水具有极强的表面张力，这使得水分子之间能够形成紧密的连接，形成液滴。
电离：
纯水中存在微弱的电离平衡，生成氢离子（H⁺）和氢氧根离子（OH⁻）。在标准条件下，纯水的pH值为7，呈中性。
两性：
水既是酸又是碱，可以通过自离化反应生成氢离子和氢氧根离子，这使得水在化学反应中扮演重要角色。
这些化学性质使得水在自然界和工业生产中具有极其重要的作用。