猕猴桃放不软的原因主要有以下几点：
后熟期：
猕猴桃属于后熟期水果，这意味着它们在采摘后需要一段时间才能成熟。在这期间，猕猴桃会经历后熟期，可能持续一个月左右。因此，即使放置一段时间，猕猴桃也可能仍然保持坚硬。
成熟度不够：
如果猕猴桃在采摘时成熟度不够，甜度不足，那么它们在后期很难通过后熟过程变软。农户通常会在七分熟或八分熟时采摘猕猴桃，以确保更新鲜的品质和更长的储存时间。
保鲜处理：
在运输过程中，猕猴桃可能会经过保鲜处理，如“聪明鲜”技术，这种技术可以抑制猕猴桃释放乙烯气体，从而阻止它们快速变软。这种处理可以延长猕猴桃的保存时间，即使放置一个月也可能不会变软。
化学添加剂：
有些猕猴桃可能加入了化学添加剂，这些添加剂可以防止猕猴桃快速变软，从而延长保鲜时间。然而，这并不意味着所有长时间不软的猕猴桃都含有化学添加剂，因为还有其他因素可能导致这一现象。
储存和运输条件：
猕猴桃对储存和运输条件非常敏感。如果储存环境温度较高或湿度较低，猕猴桃可能会更快地成熟并变软。相反，如果储存环境温度较低且湿度较高，它们可能会保持坚硬。
品种差异：
不同品种的猕猴桃在成熟度和软硬度上也有所不同。有些品种即使放置一段时间也不容易变软，这可能与它们的遗传特性有关。
综上所述，猕猴桃放不软可能是由于后熟期、成熟度不够、保鲜处理、化学添加剂、储存和运输条件以及品种差异等多种因素共同作用的结果。了解这些原因有助于更好地保存和处理猕猴桃，以满足消费者的需求。