转基因油是指 从基因改造后的植物中榨取的植物油。这些植物通过基因工程技术，将人工导入的外源基因转移进其基因组中，使得植物获得新的遗传特性，如抗虫害、耐草除剂、提高产量等。转基因油主要包括大豆油、玉米油、棉籽油等。
与非转基因油相比，转基因油的生产原料经过了基因改造，这种改造可以提高植物的产量、抗病虫害能力，甚至改变其营养成分。然而，正因为这种技术的干预性，使得转基因油的安全性备受质疑。相比之下，非转基因油则是从未经过基因改造的植物中提取的油，这些植物在自然环境下生长，遵循着自然的生长规律，因此被认为更加天然、安全。
目前市场上，大豆和棉籽是最主要的两种转基因油料。基因工程技术的引入使得农作物能够更好地抵御病虫害、适应气候变化等，从而提高收成和品质。转基因油的优点之一是提高了农作物的抗虫能力，减少了对农药的依赖。
综上所述，转基因油是通过基因工程技术改良后的植物油，具有提高产量、抗病虫害能力等优点，但其安全性仍存在争议。