粳米是粳稻的种仁，也是一种常见的食用米，其外观和特性如下：
形状：
粳米的米粒短而粗，呈椭圆形或圆形。根据收获季节的不同，粳米可以分为早粳米和晚粳米两种。早粳米较白，硬质米粒较少，淀粉含量较高；晚粳米腹白较少，硬质粒较多，含直链淀粉15%左右。
外观：
粳米的米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于2。颜色蜡白，呈透明或半透明。米粒表面光滑，有时带有茸毛和芒刺，稻壳厚实。
质地：
粳米质地硬而有韧性，煮后粘性油性好，柔软可口，但出饭率较低。
营养成分：
粳米富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，具有温中益气、健脾养胃、补肺养阴等功效。其直链性淀粉值大约在16-21之间，软硬度适中，适合用来做米饭、寿司等饭食。
用途：
由于粳米的特性，它常被用来制作各种主食，如米饭、粥、糕点等。东北大米是粳米的一种，主要种植于黑龙江、吉林、辽宁等省份，其粒形短圆，胶质率高，米色清亮透明。
总的来说，粳米是一种短粗、椭圆形、硬度适中的大米，适合各种烹饪方式，是亚洲地区广泛种植和食用的一种重要粮食。