苹果可以催熟的原因主要在于它们 会释放乙烯气体。乙烯是一种植物激素，由果实产生，具有促进果实成熟的作用。当苹果成熟时，乙烯的产量会增加，这种气体会通过空气传播，影响其他未成熟的果实，促使它们成熟。乙烯的这种作用是苹果自然催熟机制的一部分，也是为什么将苹果与其他成熟水果放在一起可以加速它们成熟的原因。
此外，人们还可以通过调节温度和湿度来催熟苹果。较高的温度和湿度可以加速果实的新陈代谢，从而促进成熟。因此，当苹果需要催熟时，人们可以将它们放置在相对较高的温度和湿度环境中，以加快成熟过程。
需要注意的是，虽然苹果具有催熟作用，但过熟的苹果与其他水果或蔬菜放在一起可能会加速它们的腐烂。因此，在催熟苹果时，应注意避免将它们与容易变质的水果或蔬菜放在一起。