开膛手是一个历史上著名的 残忍连环杀手的代称，他以其极其残忍的手法杀害了多名受害者，主要是妓女，并且每次行凶后都会剖开受害者的腹部，取出部分器官。这个绰号来源于其作案手法，以及他在犯罪过程中表现出的大胆和挑衅行为。
具体来说，开膛手杰克（Jack the Ripper）是19世纪末伦敦白教堂附近一系列凶杀案的凶手。从1888年8月7日到11月9日，他连续杀害了至少五名妓女。他的作案手法非常残忍，不仅将受害者的肚子切开，甚至将内脏器官取出，散落在作案现场。这种残忍的行为和大胆的挑衅使得他在当时引起了极大的恐慌，并且成为了历史上最著名的连环杀手之一。
开膛手的身份至今未明，尽管历史上曾经有多个嫌疑人，但都没有确凿证据证明他们的罪行。他的故事被广泛地改编成各种文学作品、电影、电视剧和动画，如《名侦探柯南》等。