蓝色的茶通常是指 蝶豆花茶。蝶豆花（又称蓝蝴蝶花）是一种具有鲜艳蓝色素的植物，当它被热水冲泡时，水会变成鲜艳的蓝色。这种茶不仅外观美丽，还具有多种健康益处，如清热解渴、明目降压等。
此外，还有其他一些茶可能泡出接近蓝色的颜色：
紫甘蓝茶：
紫甘蓝茶泡出来的颜色更倾向于紫色到蓝紫色之间，这是由于紫甘蓝富含花青素，这种天然色素在不同pH值的环境下会展现出不同的颜色变化。
菊花茶：
当菊花茶的浸泡时间过长时，茶水可能会变成蓝色，这是因为茶叶中的叶绿素被长时间浸泡后释放出来，引发茶水颜色改变。
黑枸杞茶：
黑枸杞富含花青素，用黑枸杞泡水时，其颜色的变化主要取决于所采用的水质。花青素在不同pH值的环境中会显示出不同的颜色。
蓝色小麦花茶 、 蓝靛花茶：
这些茶也可能呈现蓝色，但具体颜色和制作过程可能因茶种和工艺的不同而有所差异。
需要注意的是，这些茶的颜色变化可能受到多种因素的影响，如水质、浸泡时间、茶叶种类和加工工艺等。因此，实际泡出的茶颜色可能会有所不同。