韩国冷面，也称为朝鲜冷面，是一种具有代表性的韩国传统美食。它主要使用 荞麦面作为面条材料，荞麦面是由荞麦面粉和水混合制成的细面条，煮熟后食用。除了荞麦面，韩国冷面的制作还可能包括小麦粉和玉米面等其他成分，以增加口感和营养的多样性。
韩国冷面的汤头通常为冰凉的牛肉汤或萝卜水，搭配面条食用，口感筋道爽滑，汤汁酸甜可口，特别适合在夏天食用。根据不同的地区和个人口味，韩国冷面还可以分为水冷面和拌冷面两种主要类型。水冷面以冰凉的汤头为特点，而拌冷面则通常以辣椒酱为调料，拌匀后食用。
总的来说，韩国冷面是一道结合了传统与现代的韩国美食，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。