房地产开盘是指 开发商在取得合法销售许可证后，开始对外宣传并预售房屋的活动。具体来说，开盘意味着：
取得销售许可证：
开发商在楼盘建设过程中，必须取得政府颁发的“销售许可证”才能合法对外宣传并进行预销售。
对外宣传：
取得销售许可证后，开发商可以进行对外宣传，包括举办开盘活动，吸引潜在购房者。
预售房屋：
开盘期间，开发商通常会推出第一期开盘的房屋，这些房屋户型较多，价格相对优惠。
签订购房合同：
购房者可以在开盘期间签订购房合同、办理银行贷款和契税等手续。
期房与现房：
如果是期房，开盘后购房者需要等待一段时间才能交房入住；如果是现房，则在办理完相关手续后即可入住。
需要注意的是，楼盘开盘必须满足“五证齐全”的条件，即《国有土地使用证》《建设用地规划许可证》《建设工程规划许可证》《建筑工程施工许可证》和《商品房预售许可证》。
总结来说，房地产开盘是开发商在取得合法销售许可证后，通过一系列活动正式对外预售房屋的过程，旨在快速回笼资金，确保商品房建设资金充足。