国家控制盐的原因主要有以下几点：
保障民生健康
盐是我们日常生活中必不可少的调味品，同时也是人体必需的营养素。国家控制盐，可以确保市场上销售的盐符合严格的质量标准，防止不合格或有害的盐产品流入市场，从而保障公众的健康。
稳定供应
盐的供应对于社会稳定和经济发展至关重要。国家通过管控盐的流通，可以科学合理地调配盐资源，避免因自然灾害或市场乱象导致盐供应短缺或价格大幅波动，确保老百姓随时都能买到价格合理的食盐。
防止资源浪费
盐是一种矿产资源，开采和使用需要投入大量资源。国家控制盐的开采和销售，可以避免资源的浪费和滥用，同时也有助于保护国家的矿产资源。
维护社会安全
盐在工业上有多种用途，如果不加以管控，可能会被不法分子利用，制造违禁物品，威胁社会安全。国家通过控制盐的流通，可以防止其被用于非法生产，从而维护社会安全与稳定。
增加财政收入
盐税曾经是国家的重要财政收入来源。虽然现在盐税占比不高，但为了保持管理的连续性和稳定性，国家依然会进行管制。
历史传统
从历史上看，盐的自由交易最终成为国家长期运作的行业。管理一个国家需要巨额资金，而控制必需品无疑是获取资金最便捷的方式。因此，许多国家的统治者都选择控制盐业。
综上所述，国家控制盐的原因是多方面的，包括保障民生健康、稳定供应、防止资源浪费、维护社会安全、增加财政收入以及历史传统等。这些原因共同作用，使得国家有必要对盐进行严格的管控。