太岁肉，也称为肉灵芝，是一种 极为珍贵的真菌类复合体，在古代汉族传说中，它被认为是秦始皇所追寻的长生不老之药。在李时珍的《本草纲目》中，肉灵芝被归类为“菜”部“芝”类，具有食用和药用价值，被誉为“本经上品”，并认为食用它可以“久食，轻身不老，延年神仙”。
太岁肉的成分与功效
太岁肉含有丰富的营养成分，包括核酸、核糖、蛋白质、胶原蛋白、氨基酸、维生素和微量元素等。这些成分赋予了它多种健康益处，如提高免疫力、杀菌消炎、抗辐射等。具体来说，太岁肉能够增强细胞免疫和体液免疫，调节体液酸碱度，防止肠胃损伤，增强抵抗力。此外，它还能增加免疫系统细胞和组织数量，促进抗体产生，增强吞噬和杀伤细胞的功能。
太岁肉的科学认知
尽管太岁肉在古代传说中具有神奇的功效，但现代科学认为它是一种非生命起源的“古老有机物”，介于原生物和真菌之间。它的结构由细菌、粘菌和真菌三类构成，是一种大型粘菌复合体。太岁肉不含叶绿素，不能进行光合作用，而是以细菌、酵母菌以及霉菌孢子等微小生物为食，以纤维素、几丁素以及甲壳质等为营养来源。尽管如此，太岁肉在显微镜下仍观察不到细胞结构，其再生能力极强，即使被随意切割，也能再生。
太岁肉的食用与药用
太岁肉被认为具有补脾润肺、补肾益肝等价值，并且在现代科学研究中，每百克太岁中含有真菌多糖67.2克、蛋白质8.7克、22种氨基酸、多种微量元素和维生素，以及核酸、黄酮、PQQ、多肽等成分。它被认为是一种无禁忌的补品，可以食用或用于药物。
总结
太岁肉，或称为肉灵芝，是一种具有丰富营养和多种健康益处的真菌类复合体。尽管其古代传说中的长生不老功效未能得到现代科学的证实，但其作为补品和药物的价值仍受到认可。在现代，太岁肉被认为是一种珍贵的健康食品，适合在医生指导下适量食用。