长江中最贵的鱼是 蓝鳍金枪鱼，价格高达2049万元/278公斤。蓝鳍金枪鱼，别名黑鲔鱼，因其肉质鲜美细腻、油脂丰富，生食口感极佳，是制作刺身和寿司的顶级食材，在全球范围内受到各路美食爱好者的追捧。
此外，长江中的其他名贵鱼类还包括：
长江鲥鱼：
被称为“鱼中之王”，以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳，素誉为江南水中珍品。由于捕捞强度大和环境污染，长江鲥鱼数量稀少，价格昂贵。
泰山赤鳞鱼：
又名螭霖鱼、时鳞鱼、斑纹鱼，是泰山泉水哺育的珍贵山区淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美，刺少，无腥味，营养价值高。
黄唇鱼：
又称金钱鮸、金钱猛鱼、金钱鳘等，是中国特有鱼种，主要分布在我国东海与南海北部。黄唇鱼体型大，鱼膘（俗称“鱼胶”）非常珍贵，价格极高。
长江刀鱼：
素有“长江第一鲜”的美称，每年春季3、4月是刀鱼味道最为鲜美的时候，肉质细嫩，入口即化，价格几百到上千元不等。
这些鱼类不仅价格昂贵，而且数量有限，属于珍稀名贵品种。建议您如果有条件，可以尝试品尝这些美味佳肴，但也要注意保护这些珍贵的自然资源。