河豚，学名为河鲀，属于鲀形目鲀科，是一种生活在海洋中的鱼类。河豚因其肉质鲜美而备受喜爱，但同时也含有剧毒，需要正确处理和烹饪。
别名
气泡鱼
吹肚鱼
河鲀鱼
蛤乖鱼
气鼓鱼（江苏、浙江）
乖鱼（广东）
鸡泡（广东）
龟鱼（广西）
街鱼（福建）
蜡头（河北）
艇鲅鱼
肺鱼（古称）
分类
河鲀属于硬骨鱼纲鲀科，是一类底栖鱼类，主要生活在暖温带和热带海域的底层。
毒性
河鲀的卵巢、肝脏、肾脏、眼睛和血液中含有剧毒，如果不慎食用或处理不当，可能会导致中毒甚至死亡。
食用文化
河鲀在日本料理中非常受欢迎，被誉为“菜肴之冠”。在中国，河鲀也因其独特的口感而受到一些食客的喜爱，尽管其毒性需要严格处理和控制。
河鲀的肉质细腻，味道鲜美，但必须注意其潜在的危险。在食用河鲀时，应选择经过专业处理和烹饪的河鲀，以确保安全。