过生日时，可以选择以下几种具有吉祥寓意的菜品：
鸿运当头（剁椒鱼头）：
选用新鲜肥美的鱼头，铺上一层剁椒，再撒上葱姜蒜，上锅蒸熟。鱼头红红火火的，看着就喜庆，寓意新一岁鸿运高照，干啥都顺风顺水。
长命百岁面：
面条要细长，意味着寿命绵长。煮的时候，加点青菜、鸡蛋，营养又好看。把面盛在大海碗里，浇上鲜香的汤汁，寿星先吃，一口面，一口汤，祈愿能长命百岁，身体硬朗。
招财进宝（腰果虾仁）：
虾仁鲜嫩弹牙，腰果香脆可口，炒在一起，色香味俱全。虾仁弯弯像个元宝，腰果金黄寓意财富，二者结合，希望寿星新一年财源广进，钱包鼓鼓。
福如东海（清蒸鲈鱼）：
鲈鱼肉质鲜嫩，刺还少，最适合清蒸。清蒸鱼的关键在于选材和火候的掌握，新鲜的鱼配上嫩滑的蒸制方式，再以调味料点缀，使其鲜美更上一层楼。
红烧肉：
五花肉经过慢炖，脂肪溶解于肉汁中，入口即化，味道鲜美。它的制作关键在于炖煮的时间和火候，经过精心烹饪的红烧肉色泽红亮，香气扑鼻。红烧肉有“红红火火”的寓意，尤其是过年、生日这样的日子，端上一盘红烧肉，就是希望生活日子越来越红火。
清蒸鱼：
保持鱼原汁原味的好方法，鱼肉鲜嫩，汤汁清亮，口感极佳。特别是鲈鱼、鳜鱼这样肉质细嫩的鱼，最适合用清蒸的方式来保留原汁原味。
香辣蟹：
蟹肉鲜美且富含营养，经过精心烹调的香辣蟹更是令人垂涎三尺。蟹壳经过炸制后与特制的香辣酱混合，既保留了蟹肉的鲜美又增添了辛辣的口感。
宫保鸡丁：
选用鸡肉为主料，经过爆炒后与干辣椒、花生等佐料相结合，使整道菜味道麻辣鲜香。鸡肉嫩滑、酱汁醇厚，口感层次丰富。
蒜蓉蒸扇贝：
扇贝是海鲜中的佳品，其肉质鲜美且富含营养。蒜蓉蒸扇贝的做法简单易学，将扇贝与蒜蓉、调味料等混合后蒸制而成。蒜香与扇贝的鲜美完美结合，使整道菜口感丰富。
油焖大虾：
选用新鲜的大虾，经过油焖后色泽红亮、味道鲜美。大虾肉质鲜嫩、口感滑爽，再配以葱姜蒜等调味料提味增香，让人回味无穷。
这些菜品不仅美味，而且寓意吉祥，适合在生日宴上享用。当然，具体选择哪些菜品还可以根据寿星的口味和喜好进行调整。