牛的胃 由四个胃室组成，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。这些胃室并非连成一条直线，而是相互交错存在，共同协作完成食物的消化过程。
瘤胃
位置：是牛胃中最大的部分，位于腹腔左侧，容积可达100-200升。
结构：内壁覆盖着一层厚厚的角质化上皮，形成了许多小瘤状突起，因此又称为“草肚”或“毛肚”。
功能：是牛消化系统的主要发酵罐，内有大量微生物分解食物中的纤维素、淀粉、蛋白质等，产生挥发性脂肪酸等有益物质。
网胃
位置：位于瘤胃的前部，与瘤胃相通，容积约为10-15升。
结构：内壁形成了许多六角形的蜂窝状结构，因此又称为“蜂巢胃”或“金钱肚”。
功能：主要起到筛子的作用，将食物中的杂物进行过滤，未充分分解的饲草会被筛出来，返回到口腔形成反刍，重新咀嚼后再进入瘤胃。
瓣胃
位置：位于网胃和皱胃之间，容积约为15升。
结构：内表面排列有组织状的皱褶，形状为薄薄的黑褐色页瓣，因此也被称为“毛肚”。
功能：主要功能是吸收饲料内的水分和挤压磨碎饲料。
皱胃
位置：是牛胃中最后一个部分，也是真正意义上的胃，容积约为5升。
结构：内壁有很多小的褶皱和凸起，与普通动物的胃部外观相仿，因此也被称为“牛肚”。
功能：具有消化腺，可以分泌消化液，与猪和人的胃类似，进行蛋白质、脂肪等营养物质的消化。
总的来说，牛的胃是一个复杂而庞大的器官系统，通过这四个胃室的协同工作，能够有效地将草料完全消化吸收，为牛提供所需的营养。