鸡尾酒的名称由来有多种说法，以下是一些主要的传说：
起源于斗鸡时代：
有一种说法认为，鸡尾酒起源于斗鸡时代，向斗后剩下鸡尾最多的雄鸡举杯祝饮的一种酒。
与酒杯有关：
另一种说法是，鸡尾酒是根据一种酒杯的名字命名的。这种酒杯是法国人移民到新奥尔良的早期时代所用的，酒杯里所盛的就是这种酒。
英国起源说：
还有一种说法认为，鸡尾酒的名字起源于英国，曾经一度用以保持雄鸡战斗状态的一种烈酒。
女侍者的创意：
最有趣的一种说法是，鸡尾酒起源于1776年纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆。一位叫贝特西·弗拉纳根的女侍者把所有剩酒统统倒在一个大容器里，并随手从一只大公鸡身上拨了一根毛把酒搅匀端出来奉客，从而诞生了“鸡尾酒”之名。
混合饮料的普及：
随着时间的推移，鸡尾酒逐渐演变成一种将几种酒加果汁、香料等混合起来的酒，多在饮用时临时调制。
综上所述，鸡尾酒的名称可能源于多种不同的传说和故事，但最广为接受的说法是，它起源于1776年纽约州埃尔姆斯福一家酒馆，由女侍者贝特西·弗拉纳根偶然调制并命名。