西红柿去皮的原因主要有以下几点：
口感更好：
去皮后的西红柿料理口感更好，番茄的味道也更容易出来。
易于消化：
西红柿的表皮比较硬，不易消化，剥掉表皮后可以让西红柿更易于咀嚼和消化。
外观美观：
在烹饪某些菜肴时，如汤菜，皮会漂起来，影响美观。
避免农药残留：
虽然西红柿皮中的农药残留较少，但有些人仍会选择去皮以减少潜在的健康风险。
提高烹饪效率：
在制作番茄酱、番茄汤等菜肴时，去皮可以避免皮影响口感和效果。
西红柿去皮的方法
不锈钢小勺子刮皮法：
用不锈钢的小勺子顺着西红柿的表面刮刮，刮完一圈，轻轻一撕，皮就下来了。
开水烫皮法：
将西红柿放入滚水中煮一下，然后立即放入冷水中，皮会很容易剥离。
炉火去皮法：
将西红柿放在炉火上烤一下，直到皮出现裂痕，然后迅速放入冷水中，皮会轻松剥落。
小刀去皮法：
在西红柿上划一个“十字”切口，然后用手轻轻一撕，皮就能下来。
这些方法可以根据个人喜好和烹饪需求选择使用。