盆景植物长不大的原因主要有以下几点：
人为限制：
盆景是一种艺术形式，为了达到艺术效果，人为地限制了植物的生长。园艺师通过修剪、蟠扎、摘心等技巧来控制树木的生长，使其保持矮小的形态。
容器大小：
盆景所使用的盆子通常较小，可供植物根部生长的空间有限。根不能充分伸展，茎和叶子自然也不会长得很大。
植物品种：
用来制作盆景的植物品种大多本身就是小型的，这些品种通常具有矮生、慢生和枝叶密集的特性，适合制作盆景。
根系受限：
由于盆景的根系被限制在花盆中，无法像在自然环境中那样深根扩展，这影响了植物的生长速度和最终高度。
养分供应：
盆景中的土壤和养分相对有限，无法满足植物快速生长的需求。随着植物的生长，根系对养分的需求增加，而盆栽土壤无法提供足够的养分。
审美要求：
盆景艺术强调形态优美、比例协调，高大的树木不符合盆景的审美要求，因此盆景树通常不会被培育成高大的形态。
综上所述，盆景植物长不大主要是由于人为限制、容器大小、植物品种、根系受限、养分供应不足以及审美要求等多种因素共同作用的结果。这些因素使得盆景具有独特的观赏价值，为人们带来愉悦的视觉体验。