葡萄树最怕以下因素：
冻害：
葡萄树不耐寒，当地表温度低于零下六度时，可能会冻坏根部。此外，冬季的早霜冻也可能导致幼龄树和苗圃地的葡萄苗出现冻害。
浇水不当：
在葡萄转色期，过度浇水会影响果实品质，导致转色过程缓慢和糖分积累受阻。同时，雨季时的高温多雨天气也可能影响葡萄的生长和果实品质。
温度变化：
葡萄树对温度变化敏感，低温可能导致冻害，损伤花芽和幼嫩枝干；高温则可能导致胁迫和萎蔫。
水分问题：
葡萄树对水分需求较高，但过度浇水或缺水都会对葡萄的生长和产量产生负面影响。浇水过多会导致根部窒息和病菌滋生，缺水则会导致叶片干枯和水分运输受阻。
营养不平衡：
葡萄树需要适量的营养物质才能保持正常生长，营养不平衡会影响葡萄的产量和品质。
病虫害：
葡萄树容易受到多种病虫害的侵害，如葡萄黑穗病、葡萄串珠菌病、葡萄霜霉病、红蜘蛛、葡萄叶蝉等，这些病虫害会导致叶片脱落、果实受损严重，甚至影响整株葡萄树的生长和产量。
土壤问题：
葡萄树需要透气性好、排水通畅、酸碱度适中的土壤。黏重的土壤不透气，根容易窒息甚至腐烂；排水不良会导致积水，影响根系健康；酸碱度不适会影响根系的营养吸收。
农药残留：
过量使用农药可能导致葡萄树吸收过多的农药残留，影响果实品质。
生物农药和抗生素类药物：
虽然生物农药和抗生素类药物可以有效防治病虫害，但长期使用或不当使用可能对葡萄树产生负面影响，如叶片黄化、果实品质下降等。
竞争性强的植物：
其他竞争性强的植物会与葡萄树争夺土壤中的养分和水分资源，影响葡萄的生长和发育。
综合以上因素，葡萄树的养护和管理需要综合考虑防冻、合理浇水、控制温度和湿度、防治病虫害、改良土壤等多方面的工作。