山东人的饮食喜好深受其地理位置和丰富的食材资源影响，形成了独具特色的鲁菜风格。以下是一些山东人喜爱的菜肴：
把子肉：
这道菜以五花肉为主料，经过腌制和慢炖，直至肉质软烂、汤汁浓郁，肥而不腻，是山东的传统名菜。
四喜丸子：
通常在节庆时食用，由猪肉和多种调料制成，寓意多子多福、长寿富贵。煮好的丸子浇上红亮的汤汁，十分诱人。
糖醋鲤鱼：
山东的糖醋鲤鱼以新鲜鱼肉为主料，经过炸制后淋上糖醋汁，口感酥脆，酸甜可口，是传统的节日菜肴。
葱烧海参：
利用山东大葱和海参共同烹制，海参的鲜美与葱的辛香完美结合，是一道高级感的国宴菜。
九转大肠：
猪大肠经过多种调料煨炖至入口即化，搭配酸甜汁水，口感软嫩爽滑，非常受欢迎。
德州扒鸡：
选用山东肉鸡，通过特殊方法烹制，皮脆肉嫩，香气四溢，是逢年过节的必备佳品。
蟹黄包子：
以蟹黄为馅的包子，鲜美无比，是山东的传统名点。
红烧大虾：
选用新鲜海捕大虾，经过炸制后加糖调味，口感甜中带咸、咸中带鲜，是鲁菜中的海鲜代表。
黄焖鸡：
以鸡肉、青椒、土豆、香菇等食材焖煮而成，味道浓厚、汤汁浓郁，是济南的传统美食。
国梁烤鸡：
外皮酥香，肉质鲜嫩，内含脆脆的马蹄和汤汁饱满的香菇，是淄博人逢年过节的美味。
枣庄辣子鸡：
鲜嫩的小公鸡与本地尖辣椒烹制，色泽红润，味道鲜香，是枣庄的特色菜肴。
酥锅：
以多种食材如白菜、藕、海带、炸豆腐、鱼肉类等烹制，是山东的传统美食，尤其在春节期间常见。
炒腰花：
猪腰经过腌制后爆炒，口感软嫩可口，营养丰富，是山东的家常菜。
这些菜肴不仅体现了山东人对味道的追求，也反映了他们对食材的尊重和烹饪技艺的传承。每一道菜都蕴含着山东独特的文化和风味。