颗粒面粉是一种 颗粒度较粗的小麦粉，也称为沙子粉或沙子面。其“颗粒”是其外在特征，而粉才是其本质。颗粒面粉的粗细度指标应在小麦粉国家标准涵盖的范围内。目前市场上供应的颗粒粉主要有精制级和特一级两种，以精制级为主。
颗粒面粉的制粉工艺中，前路的小麦细颗粒研磨次数比普通制粉工艺少，降低了对小麦胚乳的组织结构的破坏，最大程度地保留了小麦的营养成分。颗粒面粉的外观较深，摸起来比较粗糙有颗粒感，但这种颗粒是严格控制在国家有关面粉粗糙程度标准范围之内的，因此对加工制作没有任何影响。
颗粒面粉属于高筋面粉的一种，通常用于需要较强韧性和筋力的面食制作，如饺子、面包等。