火锅牛油是什么做的

火锅牛油 主要是由牛身上的脂肪熔炼而成的动物油脂。在制作过程中，通常会将牛油切成小块，放入锅中，加入适量的清水、大蒜、姜块、料酒等调料，上火熬至水分蒸发且香味浓郁，然后转小火继续熬至全部出油，最后打去渣子即可得到牛油。

牛油在火锅中起到了增加香味和保持汤卤温度的作用，使食物煮烫后更加油润光泽，风味浓郁。在选购牛油时，以淡黄色、黄色、底部无沉淀渣、气味香为佳。

因此，火锅牛油的主要成分是 动物油脂，具体来说是牛身上的脂肪经过熔炼和熬制而成。