茄子呈现紫色的主要原因是 其果实中含有花青素。花青素是一种水溶性色素，在光合作用下，茄子里的花青素会呈现出紫色。花青素的颜色会随着细胞液的酸碱度改变而变化，细胞液呈酸性时偏红，呈碱性时偏蓝，因此茄子在外观上主要呈现为紫色。
此外，茄子的紫色也可能与其基因有关。茄子含有特定的基因，这些基因决定了在花朵和果实发育过程中合成和积累紫色的色素，从而呈现出紫花紫果的特征。
综上所述，茄子之所以是紫色的，主要是因为其果实中含有花青素，并且这种色素在光合作用下会呈现出紫色。同时，茄子的紫色也可能受到其基因的影响。